2019-03-04

「TOMO Clover 大久保食堂」オーナーシェフ・大久保智尚さんから学ぶ

【3/13】「かぼすで商品開発」体験ワークショップ

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竹田産かぼすを活かした商品開発体験をしませんか?
長湯温泉生まれの「TOMO Clover 大久保食堂」オーナーシェフ・大久保智尚さんから、かぼす加工のヒントを楽しく学びましょう。

 

「かぼすで商品開発」体験ワークショップ

 

日時:2019年3月13日(水)13:00〜17:00
会場:志土知加工所(大分県竹田市志土知113)
講師:大久保智尚さん(「TOMO Clover 大久保食堂」オーナーシェフ)
内容:かぼすジャムと新商品「カボステラ」づくり
定員:10名

 

 

参加方法:事前申込制/先着順
件名を「かぼす企画申込」とし、お名前と当日つながるお電話番号(携帯電話等)を記載し、メール( taketanotabekata@gmail.com )でお申込みください。

 

Profile

大久保智尚 Okubo Tomonari https://okubotomonari.com/

フレンチレストラン「TOMO Clover 大久保食堂」オーナーシェフ。
クラシックなフランス料理と、大分の雄大な自然の恵みを活かした食材で、情熱的で新しいイマジネーションを追求し、大分にpremiumなフレンチを提案しています。

経歴

1977年、大分県竹田市長湯温泉生まれ。
公務員の父が休日ごとにつくる料理に惹かれ、料理人をめざす。
大分県立竹田高校卒業後、中村調理専門学校(福岡県福岡市)卒業。
福岡や東京・銀座で活躍後、2008年渡仏。現地のレストランで修行を重ねる。
帰国後、2016年「TOMO Clover 大久保食堂」(大分市)オープン。

TOMO Clover 大久保食堂 https://www.tomoclover.com/

 
 
 

主催・お問合せ:たけたの食べ方編集室(たけた食研究会)事務局
E-mail:taketanotabekata@gmail.com / 電話:050-3631-8538 担当:澤田(しんしょうどう)

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大分県竹田市役所 保険健康課 竹田市大字会々1650番地 TEL.0974-63-4810 FAX.0974-64-9150